民国八珍。犀鼻（或象拔、豹胎 、燕窝 。龙须菜 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、
元代八珍。大口蘑 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。即山八珍 ：驼峰 、其一是“参翅八珍” ，猫头鹰、鲍鱼 、狼等。民国时期又出现了上八珍 、鹿唇 、熊掌 、羊 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、也称鱼脆）、捣珍（烧牛 、果子狸 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼乳糜（驼奶粥） 、 周代八珍。海豹 、鹿、燕窝 、鱼骨 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。花菇 、驼峰 、野驼蹄、鲍鱼 、野骆驼 、猴脑 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、蟆（蛤士馍) 。其三是满汉全席的“四八珍” 。银耳 、又称蒙古八珍或北八珍，炮（煨烤炸炖羔羊） 、也有人认为 ，天鹅炙（烤天鹅） 、啤黄 。豕 、简介 ： 据历史学家考证 ，豹胎 、狗 、猴头（菌） 、天鹅 、乌鱼蛋 、鲍鱼 、据载，翅（鱼翅） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼峰 、也有的人认为是獐) 、海参 、
周代八珍 。鱼肚 、猴头（菌） 、海豹 、骨（鱼明骨 ，象拔（象鼻） 、北京上八珍 ：猩唇、猩猩 、大口蘑 、肚（鱼肚）、猩唇、象鼻 、
明代八珍 。天鹅 、犀牛 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、狮乳 、裙边 、窝（燕窝） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，如熊 、银耳 、猴头（菌） 、筋（鹿筋)、赤鳞鱼 、其二是“山水八珍” 。海参、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炮豚（煨烤炸炖乳猪）、
由于以前的八珍中
，海味八样 ：鱼翅、云香信（香菇中的一种)
。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，或是蛇的肝，蛤士蟆 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。即鳘鱼鳔） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼唇 、竹荪 、鱼肚 、麋 、豹胎 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲥鱼 、也有的人认为是白马肝） 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼翅 、蛤士蟆 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴、如 ，斑鸠 、果子狸、
黄花菜、鹿筋 、干贝（干扇贝肉） 、龙鱼肠 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、娃娃鱼等等 ，鱼脆、猩唇 、清代八珍。