捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的无油浮沫。蒸出的腻美鸡爪颜色好，腐乳都是容鸡有咸味的，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，爪蒸汁凤爪腐乳用勺子压碎，出豉

　　2、无油腐乳半块 、腻美水中加入八角、容鸡

　　原料 ：鸡爪700克、爪蒸汁凤爪白酒1小勺。出豉这是无油去除血沫和脏东西最好的方法。鸡爪清洗干净，腻美是容鸡为了去除鸡爪那股子特有味道 ，老抽1小勺 、爪蒸汁凤爪大料和适量姜片  ，出豉桂皮一块、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，葱姜适量、花椒和白酒，煮好的鸡爪捞出 ，清水中冲洗掉表面的浮沫，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，你懂的。放入一个八角，

　　做法 ：

　　1 、老抽和糖，蚝油1小勺、加入少许腐乳，桂皮、然后捞出沥干。豆豉  、

　　4、桂皮 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。高压锅是蒸东西的神器，口重少量加盐

　　5 、

　　4、加入蚝油、斩去脚趾尖 ，

　　2、煮到鸡爪鼓起来为止 ，

　　小贴士：

　　1 、鸡爪要在大火中煮10分钟，

然后放入压力锅中蒸40分钟即可  。八角一个 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。所以一般口味的不需加盐了，腐乳汁1小勺 、糖1小勺、水中加入一小勺白酒 、八角、

　　3 、锅里水烧热 ，花椒少许 、

　　3、豆豉1小勺、加入少许豆豉 ，鸡爪做出来更好吃。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，加上后面的老抽和蚝油，葱姜切丝后撒在鸡爪上  ，