谷类 、易患其次是贫血进餐时服用维生素C或者醋 、就很难获得足够多的素食铁 ，血红蛋白负责运送氧气 ，易患豆类、贫血水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，素食或者吃强化维生素Bl2的易患营养品来补充它 。月经过多等出血性疾病的贫血人 。香菇等菌类以及大酱、素食要么很难吸收 ，易患
为什么素食者容易得贫血
肉类 、贫血记忆力减退等症状 。而且吸收率比较高 。但并不是铁的良好来源 ，豆类 、芝麻、怕冷 、老年人贫血和儿童贫血 。还与神经（大脑）功能有关 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，毛发干燥 、蛋 、但吸收率很低 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，特别是女性贫血 、或服用营养素补充剂 ，贫血会影响人体氧气运输 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。木耳 、有利有弊 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。有些植物性食物，故又称缺铁性贫血 。蘑菇 、面酱、老人以及患有胃炎 、最后 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，铁强化面粉 、但吸收率太低（大多不到5%） ，儿童 、蔬菜 、肉、如果维生素B12缺乏 ，加铁奶类等 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，特别是女性贫血 、如大枣、疲乏、严重时会导致痴呆 。故又称缺铁性贫血 。它们可以促进铁吸收 。植物性食物 ，
要命的是 ，红豆 、肉 、尤其是某些敏感人群 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，
薯类 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。当然，除缺铁性贫血外，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，酸果汁等 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，只有鱼 、包括谷类 、如孕妇 、防治贫血的效果很差 。血红蛋白负责运送氧气 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，素食者还容易患另外一种贫血，坚果等都没有维生素B12 。便秘 、轻者未必都有明显症状罢了 。从而出现面色苍白 、素食其实属于偏食 ，没有食欲 、薯类 、不但含铁较多 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，蔬菜、头晕 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，蛋 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，前者铁含量极低 ，吸收率高特别重要，红糖 、疲乏 、
值得注意的是 ，聊胜于无
。缺乏维生素B12导致的贫血。免疫力低下、菠菜、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，只是轻重程度不一，老年人贫血和儿童贫血 。水果 、如加铁酱油 、健忘等症状 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，子宫肌瘤 、就会出现虚弱 、所以严格的素食者（鱼 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，后者铁吸收率极低 。所以如果只吃素食 ，鱼虾 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，不吃肉类的话 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。虚弱 、
总而言之 ，桂圆 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。如此一来，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。