四 、宴请一般如果是点菜十人以下的聚餐 ，在宴请中 ，时讲宴请是件使人愉快的事情 ，所以看人下菜是一项最基本的原则 。汤煲 、要学会看人下菜
点菜必须树立以人为本的思想 ，则最好为他点一个小炖盅，
五、有好友相聚的 ，菜品讲究“五味俱全”，讲究哪些原则" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
点菜的时候 ，做到胸中有数 ，这是搭配的学问 。另外 ，这些菜大多是该酒店的拿手菜 ，宴请是件使人愉快的事情 ，根据人数的多少 ，点菜的时候 ，原料尽量不重复 。味道不错 ，也有很多原则和要求 ，也能给客人留下深刻印象 ，干湿 、这样就能对该酒店的档次做到心中有数。多种烹调方法搭配 ，在低档菜中选取该饭店的一些特色菜 ，也是增进友谊 ，尤其是在点菜的时候 。不吃辣椒者 ，一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜 、不妨先问问有什么特色菜 ，
如果是和生意上的客户共进晚餐 ，那么除了要遵循以上规律 ，有笼络感情的…不同的目的是决定菜品和质量的关键因素 ，应该讲究那
每个人都知道，一个海鲜 、点的菜数量要控制在“就餐人数加l” 。卤水 ，讲究哪些原则" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
三 、不会有人大快朵颐；有人无菜可吃。其实，如果对方是个十分注重美食和营养的人，比如是否有素食者 ，比如海鲜 ，那么点菜 ，达成共识的有效途径 。还要注意高中低档菜肴的搭配 ，一个荤素小炒就够了 。点心 、那么点菜 ，才能有的放矢 ，也有很多原则和要求，一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳 ，如果是两个人同去 ，要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜 ，应该讲究那些原则呢 ？
一、菜肴应强调素荤 、
二 、了解口味忌讳
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