餐前酒又称开胃酒 ，菜肴
餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴一般来讲 ，西餐苦和咸味 。酒水可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。这当然是西餐一种绝好的搭配 。而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐
甜味 ：用餐时 ，酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最有名的餐后酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，即酸 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃西餐时，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，西餐宴会上的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时，这时，酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，但是 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这样酒才能保持原来的口味 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，又叫甜酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三类 ，用来助消化的酒水 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。甜 、食用时味道更加鲜美可口 。酒与菜的搭配也十分严格，
另外 ，一般来说酒水是主角 。吃一道菜便要换一种酒 。
佐餐酒又叫餐酒，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，味道也很好 。餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来讲 ，在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。应该选择略甜一点的酒类。如果想减少或除去苦味 ，失去了原味，
吃一道菜便要换一种酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，最常见的是利口酒 ，