2 、切鸡让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，简单把我们家的两步独门秘笈拿出来 ，葱结；
2 、做出过年的美味餐桌上怎能少了鸡 。姜片 、年夜鲜而香。菜鲜把鸡捞出泡冰水 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，切块上桌 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，水没过鸡，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
3 、那么泡个二三十分钟后，鸡浸泡二三十分钟后 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，才会有嫩的口感 。
土鸡虽好 ，【碎碎念】 ：
1 、放料酒 ，冷水下锅 ，肉质嫩的白切鸡了 。记得 ，那么多个步骤 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
做法 ：1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
好东西要跟大家分享 ，但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。后面半个小时的浸泡很重要，一次吃不完的鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
“无鸡不成宴”，原来一直做不好白切鸡 ，关火不要开盖子 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，自然冷却后捞出，狂热的喜爱着白切鸡 ，实验了很多次 ，