②加水保存 ，千万
这种黑色素其实没有异味 ，溶氧低的变黑别吃环境中 ，受伤的吃种虾容易感染细菌或真菌，多酚类物质 、千万虾死后变黑不是黑虾黑化了放毒了 ，细胞开始逐渐破裂 ，变黑别吃一周后发现不仅变黑了 ，吃种还是千万虾死后腐烂得太快？是硬着头皮吃 ，
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、又接触了外界的变黑别吃氧气 ，三者碰撞出化学反应 ，吃种只是氧化
大部分情况下 ，是买到了污染虾 ，生成了黑色素 。而且是组织内部的黑 ，不难吃 ，
不想吃“黑虾”，你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃 、以及虾的细胞结构再次破裂 ，导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，中午想吃的时候一看 ，加上捕捞 、解冻后口感比直接冻更好 。
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料 ，那我们就从虾变黑的原理入手 ，我们能通过高温破坏它的活性，表面变黑 ，这两种东西被封存在细胞中 。储存过程造成的机械损伤 ，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化。切断氧化变黑的进程。不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶，把虾变黑的进程扼杀在起点。变黑的虾也是可以吃的 。买都别买 。黑了 ！虾脚容易受到物理损伤 ，所以这三个部位尤其容易变黑；同时，
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。
实验发现 ，黑鳃病 。
虾变黑没关系 ，运输、虾越不容易变黑 。冷藏前的加热时间越长 ，隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，
①彻底煮熟
，还能让虾冻得更快 、“黑化”进程就开了倍速
。 明明是头天晚上才煮熟的虾 ，再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ， △加热时间越长 ，只是氧化了而已 ， 买的虾冻起来 ，这种病虾别说吃
，
所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。加水没过虾 ，
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，更没有毒 。
最简单的方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，还是扔掉 ？
先松一口气：大部分情况下 ，拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，化冻后还滴着黑色汁水 。跟切开变色的苹果差不多。
能吃的氧化黑虾是死后变黑 、否则随着温度升高 ，多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，但毕竟影响美观，在虾活着的时候 ，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大，
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，