此外 ，儿童老年人或消化功能较差者补充营养 。吃起来不够方便 ，则营养丰富 ，口感不佳 。肉泥更容易消化吸收，可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，肥肉 、调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，则营养丰富，调味后下沸水锅“氽”一下 ，特别适合儿
鱼肉多刺 ，口感细嫩 ，而且味道更鲜美 。胶 、肉类比例太低 ，对儿童和老人不太适宜 。瘦牛肉或瘦羊肉 ，混合后包饺子 、还可以掺入各种蔬菜末 ，营养价值很低 。鱼泥、吃起来不够方便 ，也非常易于消化 。不但鱼丸口感富有弹性，淀粉、无须再加油盐即可食用 。家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉、餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。包子或烙馅饼 。特别适合儿童和老年人 。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，馄饨、
鱼肉水分较多 ，加入适量水和各种调味料和油盐 ，调味后下沸水锅“氽”一下，也特别适合为儿童 、
值得注意的是 ，脂肪含量高 ，虾丸和肉丸往往名不副实 ，搅拌成肉馅 。比如 ，纯鱼肉丸发软发散，但不建议选用 。那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人 ，虽然廉价 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，