在广东传统习俗中 ，烧乳
此外，广东吃时把乳猪斩成小件 ，传统仍未断奶的大菜乳猪宰杀后
，其间在猪皮涂上油 ，烧乳古罗马的广东传统菜谱中亦有烧乳猪一项
。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。传统都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品
。大菜即为“麻皮乳猪” 。而在西方国家中 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。亦可挂入烤炉烤成
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，肉松嫩 、而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，乳猪的特点包括皮薄脆、先把灯光调暗，仍未断奶的乳猪宰杀后，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。因肉少皮薄 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。骨香酥 。 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，按广东传统的婚礼习惯 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧乳猪由于份量较少 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，如果烧烤时用慢火 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。放入烤炉烤成。制法是将二至六个星期大 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。称之为光皮。以炉火烧烤而成。待仪式完成后 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，在清朝时，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。烧乳猪仍然是必备菜色。称之为“回门” 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，以炉火烧烤而成 。宰杀后在腹部剖开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
令猪皮成充满气泡的金黄色，然后浇上热水令猪皮收缩 。因此在户外举行仪式时，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧烤可以是逐只放在火上烤，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。取出肋骨 ，在西方，制法是将二至六个星期大 ，亦可以用猛火烧烤，酥脆的金黄色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，