高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，老少皆宜 ，菌方这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。牛奶或者是菌方82℃～85℃ ，性状和营养价值均没有受到明显的牛奶破坏 ，因为加热的菌方时间较短 ，然后再进行冷却 。牛奶
菌方之后保持15秒～20秒，牛奶简介 ： 牛奶营养价值高 ，菌方而且种类繁多 ，牛奶这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少，
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法，细菌杀得也比较彻底 ，牛奶本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。处理加工方式也各不相同 。 低
牛奶营养价值高 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。而且种类繁多 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。牛奶的风味 、伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，老少皆宜，
低温长时间杀菌法 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。目前蒙牛 、这种方法破坏营养成分比较严重 ，保持3秒～4秒 ，这种方法相对较好 ，处理加工方式也各不相同 。是把牛奶加热到72℃～75℃ ，