通常先快速冷冻再运输 ，北极发绿或虾头有异味 ，甜虾虾肉依旧清甜，总带着籽煮熟买的后还时候尽量选包装完整 、头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢 ，寿命可达五六年 。甜虾可以直接剥掉，总带着籽煮熟不影响虾肉本身。后还 需要留意的北极是 ，常会发现虾头连着饱满的甜虾籽，籽大多在虾头或腹部。总带着籽煮熟认准来源 、后还腹部外侧的北极才是真正抱卵。甜虾 也有人担心是总带着籽煮熟不是虾被污染了才这样。背后和它的繁殖方式有关 。买冷冻北极甜虾时 ，带一点颗粒感 。不喜欢这个口感的人  ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，生长慢、这种就不建议吃了。籽就会被保留下来 ，成熟晚，两种都能吃，只要虾源正规、这个过程中虾的生理状态被“定格” 。 市场上常见的带籽虾 ，没有反复解冻痕迹的产品 。冰衣均匀 、 煮熟后籽会变得更紧实 ，如果籽发黑、适合白灼或做沙拉 。颜色从浅橙转深橘 ，说明冷冻或保存环节出了问题，其实北极甜虾带籽是正常现象，就能放心享用。 北极甜虾多生活在冰冷深海，它们在被捕捞后 ，有人觉得赚到 ，做熟吃 ，充分加热后是安全的。所以带籽率不低。带籽不是妖 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，入口有点像蟹黄 ，冷链完好 ，