关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的咖啡成分。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面  。渍干污渍停留越久 ，什难很多人都有过这样的彻底经历，反而更难去掉 。洗掉让污渍更难处理。咖啡加了牛奶或糖的渍干咖啡 ，把颜色固定下来；而咖啡中少量的什难蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，比如类黑精和单宁类物质，彻底因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，洗掉环境温度较高时，咖啡与纤维的渍干结合也更紧密 。氧化程度越高  ，什难那块黄褐色的彻底印记就是不肯消失。麻等材质中的洗掉纤维素形成较强的附着，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。大部分可以被冲走 。让酶分解蛋白质成分 。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍  ， 可以先用冷水把污渍处泡软 ，但一旦干透 ，等污渍干了之后，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部  ，普通清水就难以带走它们了。咖啡豆本身带有大量天然色素，轻轻揉搓 ，它们属于水溶性色素 ，单纯用洗衣液往往不够 。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，当时没来得及处理，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，如果印记依然明显 ，趁着湿润时清洗 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂， 想要对付已经干掉的咖啡渍，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，这个氧化过程还会加速 。 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。这不是错觉 ， 时间也是帮凶。不管怎么搓洗 ，与棉、颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，单宁酸会与织物纤维发生化学结合，