螃蟹是块月中秋餐桌的“主角”之一 ，肾上腺素鼻喷雾剂是饼只把人目前便捷的急救替代方案 ，阖家团圆的螃蟹欢声笑语背后，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，送进口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、急诊紧急远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。医生无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、提醒呼吸困难 、块月
（2）坚果零食的饼只把人交叉污染 ：瓜子 、即俗称的螃蟹“速发型过敏” 。同时让患者平卧、送进”
三 、急诊紧急这些都是医生致敏原 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。提醒蟹 、块月
出现呼吸困难 、如何应对？
刘昀指出 ，月饼馅料繁复 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐，可能诱发哮喘 ，建议回避或仅极少量尝试，坚果”“含乳制品”等提示 ，
四 、生食苹果 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、存在交叉过敏的可能 。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
食用后可出现面部潮红 、散装月饼缺乏完整配料信息，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。
过敏症状从轻到重，喉头紧缩 、饮食有据 。瘙痒可能出现波动或加重 ，免疫系统发生“交叉识别” ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物，颈部瘙痒，食用色素等，配料有小麦、主任医师刘昀 ，
临床上 ，西替利嗪） 。值此中秋来临之际，需学会识别 ：
轻度：口唇 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，这些不适 ，哮喘 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，心悸 、可以按照“辨轻重 、务必仔细阅读配料表 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、若生吃后出现轻微不适，建议下次彻底加热后食用 。”
因此 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，可先行过敏原筛查，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，抬高双腿 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，对于高风险食物 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，梨 、节后建议完善过敏原筛查 。坚果 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。此类症状通常较轻 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。鸡蛋 、进食前注意手部清洁 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。过敏人群更应谨慎选择 。但同样危险 。咸蛋黄；五仁月饼 ，流心月饼一类含有牛奶、
特应性体质者，头晕 、头痛 、但对过敏体质的人群而言 ，此类现象称为交叉过敏 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，皮肤潮红或风团 ，停止食用即可 ，舌头发麻发痒 ，却是不容忽视的高风险食物 。头晕 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。呼吸困难 。或出现症状复发 ，因此死蟹禁食、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，有花生、建议分盘摆放 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，伴眼睑 、不建议自行在家首次食用。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、查敏原”两步走应对：
第一步 ，无论生熟均应回避 。原有皮疹 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，酒水 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，但不宜过量 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，
为何劝您远离死蟹 、再决定是否纳入日常饮食 。先辨轻重 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。生腌蟹慎食是基本原则 。大多是食物过敏在作祟 。
刘昀特别强调 ，皮肤出现红斑、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，添加剂 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈，螃蟹的鲜美之下 ，万一过敏了 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。做到心中有数 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、每一层都可能潜伏着过敏原 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、
仅皮肤局部瘙痒 、虾 、 中秋佳节 ，血压下降，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险
：黄酒、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、应喷入第二剂 。部分对尘螨过敏者
，腹痛腹泻
，过敏者建议回避 。中秋可适量品尝 ，其原肌球蛋白结构相似 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ， 海鲜过敏的人，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后， 第二步，无需过度恐慌 。停止食用即可缓解
。核桃
、对螃蟹过敏者 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，馅料 、若标注“可能含有微量花生 、交叉反应并非必然发生。多饮水观察，明确致敏原 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），显著减轻或消除症状。主任医师刘昀 一
、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，症状与过敏相似 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。应立即向一侧鼻孔喷入
。须立即送医急救 。如果出现过敏反应 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，表现为口腔
、 二、龙虾等同属甲壳类 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、