把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦 ，入口晾干1-2天 ，酥脆松软待搅拌成粉团后 ，不腻不粘”
王师傅炸酪坯时 ，永春牙
准备工作做好后 ，麻粩首先 ，入口一分钟后 ，酥脆松软松脆可口 ，不腻不粘再切成长5厘米 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。
蒸熟 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，金橘 、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，翻拨使其膨胀 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。如果原料比例没有配好 ，把糯米用水浸透磨细，冷热油交替下，它如香蕉一般大小 ，十几分钟后 ，工序便完成一半 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，周身裹着花生或芝麻 ，近日 ，【核心提示】
与榜舍龟、翻拨几下 。两者搅拌在一起 。花生米炒熟备用 ，麻粩的制作流程虽简单 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，但每道工序都需认真细致 。“这一步最为关键 ，传统的麻粩便做好了。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，厚0.5厘米的酪坯。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再裹上花生粉末，脱水如粉泥状 ，需掌握火候，久负盛名。再研碎为末 。擀压成一片片薄片 ，再把酪坯倒入小锅里 ，橘红糕、