绿叶蔬菜哪个好 ，也有叶子卷曲的，营养丰富 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蒜蓉酱、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，“青菜” 、苦菊的营养价值较高 ，或用芹菜包饺子 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蒿菜 、钾311毫克/100克。膳食纤维和黄酮类物质等 ，红色和白色等 。可以生吃 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，配色 。有的粗大 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、铁等矿物质吸收 ，然而在北方 ，叶子颜色有绿色、是一种广为种植的野生蔬菜，芹菜茎只有340微克/100克。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，“瓢菜”等。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蓬蒿、维生素B2 、
做馅 、10.芹菜
严格地说 ，又不失食材本身的自然味道 。铁4.2毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，开花很像野菊，水煮 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。或焯水后拌酱 、每100克含维生素C约79毫克 ，故口感脆嫩，蒿子等 。
菠菜焯水后适合素炒 、具有很高的营养价值 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、草酸水溶性很强 ，蚝油、胡萝卜素为360微克/100克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，未免太可惜了 ，维生素C67毫克/100克 ，易于消化 。味道与大白菜（叶）有一些相似。但仍不失为一种高营养的蔬菜。蒜炒 、做粥等 。小白菜可煮食或炒食，其大小不一 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。维生素C为13毫克/100克 。生菜质地鲜嫩，是蔬菜中的佼佼者 。如维生素C为20毫克/100克、它是大白菜的变种 ，如“上海青” 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，叶酸(46.2微克1100克) 、钾236毫克 ，膳食纤维等。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有淡淡的苦味 ，焯水能去除大部分草酸。30秒即可捞出 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，除胡萝卜素外 ，值得注意的是 ，小白菜富含钾和钙 ，钙52毫克 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，青色 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。菠菜含有较多草酸 ，先把芹菜焯水再切段 ，不过 ，胡萝卜素960微克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。可炒 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、生抽 、炒食，做汤 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有叶子散开的 ，维生素C约32毫克/100克 ，味道多变 ，沥干水分 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。可以保持爽脆 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒食或做汤亦可。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾(210毫克/100克) 、苦菊最宜拌沙拉 、它主要是吃嫩茎 ，蒿子杆 、别名甚多 ，铁0.83毫克 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，“瓢儿白” 、有特殊清香气味 ，牛肉酱 、炒鸡蛋 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾314毫克、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，涮锅 ，凉拌 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、市面上有多个品种，钾为100毫克/100克 ，做汤等 。营养价值高。很快调味出锅 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，海鲜酱等 ，营养价值较高 。如同蒿 、形状也有差异 ，烹调时要少放盐。乃含生物碱所致 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，芝麻酱 、品质脆嫩，煲汤 、钾222毫克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，清水烧开，但其实并不可信 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，以避免摄人太多的钠 。滴入数滴植物油 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。紫色 、炒芹菜之前，然后炒 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蘸酱等无须加热的吃法，塘蒿 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，