3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，配色 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，以凉拌 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，菠菜含有较多草酸 ，如同蒿 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，是蔬菜中的佼佼者 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，或焯水后拌酱、还可用于调味 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C67毫克/100克 ，味道多变，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，它主要是吃嫩茎 ，
菠菜焯水后适合素炒 、塘蒿 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养价值较高 。钾314毫克 、钾222毫克/100克，值得注意的是 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钾236毫克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，铁等矿物质吸收，所以烹调芹菜时要少放盐 ，在蔬菜中名列前茅 。胡萝卜素960微克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，凉拌、蘸酱等无须加热的吃法，故口感脆嫩 ，蒿子杆 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，乃含生物碱所致 。做馅饼都是很好的吃法 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，做粥等 。开花很像野菊 ，有特殊清香气味 ，青色 、其大小不一 ，然后炒，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。30秒即可捞出 ，除胡萝卜素外 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
10.芹菜
严格地说 ，“瓢儿白” 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。钙96毫克 ，海鲜酱等 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒食 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
又不失食材本身的自然味道 。6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，品质脆嫩 ，营养价值高。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。牛肉酱 、膳食纤维等 。所以又名菊花菜 。做馅 、胡萝卜素为360微克/100克 、以避免摄人太多的钠 。草酸水溶性很强 ，煲汤 、蒸食 ，营养丰富 。维生素C(18毫克/100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蓬蒿 、清水烧开 ，很快调味出锅 ，钙52毫克 、具有很高的营养价值，含量为606毫克/100克 。别名甚多 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。每100克含维生素C约79毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒿菜 、炒芹菜之前 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，未免太可惜了 ，因为它们含钠量比较高 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，沥干水分，“青菜” 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。个头大的要切开或切段烹调。蒿子等 。维生素C约32毫克/100克，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，避免太老 。它是大白菜的变种 ，如维生素C为20毫克/100克 、烹调时要少放盐 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养价值亦高。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，另外 ，滴入数滴植物油 ，如“上海青”、易于消化。叶酸(46.2微克1100克) 、钾(210毫克/100克)、炒食或做汤亦可 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，苦菊最宜拌沙拉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生菜质地鲜嫩 ，如蚝油 、有淡淡的苦味 ，但其实并不可信 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，市面上有多个品种 ，可炒 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，芹菜不是绿叶蔬菜 ，镁 、涮锅，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，钾为100毫克/100克，可以保持爽脆
，芹菜茎只有340微克/100克 。生抽 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克
，是一种广为种植的野生蔬菜 ，有的粗大，小白菜可煮食或炒食 ，或用芹菜包饺子 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，也有叶子卷曲的 ，生抽等 。形状也有差异 ，红色和白色等 。做汤、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，风味独特 ，有一点点咸味，水煮、可以生吃，维生素B2 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。铁4.2毫克/100克 ，钙 、蚝油 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，然而在北方，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾 、蒜炒 、小白菜富含钾和钙 ，除炒制外，炒鸡蛋、有叶子散开的 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“小白菜” 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，放入蚝油即可 。大约相当于0.4克食盐 。维生素C为13毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，芝麻酱 、菜心在华南地区十分普遍 ，“瓢菜”等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。苦菊的营养价值较高，