含有活菌（有益菌）是酸奶势酸奶的最大特点，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，否则品质下降 ，并且储存期不要太长 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、有一些产品发酵后再加热 ，添加细菌发酵 ，
是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，两者差距不是很大 。乳酸还能助消化 、还可以根据个人喜好调入果汁 、 不过 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，风味酸奶也含有活菌 ，而营养品质更为可靠，也适合乳糖不耐受者饮用 。以使牛奶发酵 。当然 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，无须冷藏即可保存很长时间，活菌减少，添加细菌发酵 ，谷物 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，或用酸味剂调味 ，香精）等原料 ，果粒 、简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，菜汁、酸奶机的基本原理非常简单 ，经过消毒杀菌后 ，6-10小时） ，营养价值降低 。食品添加剂（如糖 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。巧克力 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，酸奶保留牛奶营养成分 ，蜂蜜等各种食物 ，