原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，雀开
调料 ：料酒 、粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏蒜切末 。做道
2 、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开葱切葱花 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，做道
漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可 。取出 ，剁椒半碗、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；4 、切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣 。葱 、淋上蒸鱼豉油 ，
做法 ：
1 、龙口粉丝1把 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，倒入1汤勺料酒 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，