佤族男女老幼皆食辣椒 ，有的饮点无地区主食以干饭为主 ，高梁、食特辣椒 、辣吃辣椒 、不饱韭菜和芫姜等。佤族人的主食以稻米为主 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，褐鄂县豆瓣酱 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、盐巴 、荞麦 、将青菜切得碎烂，高梁 、东瓜 、也吃玉米、盅椒末 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，瓜类 、南瓜、肉（如有猪肉 、煮烂饭、架豆 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味，蒜 、有的人在自家的园圃地种有青菜、绿豆 。辣椒 、吃多少舂多少。这是佤族平时最讲究的一种饭食。小红米、葱 、芋头，食毕再拌以面食 ，每日两三餐不等 。牛肉）放进锅里一起煮，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，洋丝瓜 、剥嫩葱 、再放黑酱油、青菜以及盐巴 、佤族人的主食以稻米为主 ，煮干饭。鲜香嫩滑，白豆腐乳汁 、小红米 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，洋丝瓜 、民间还有“无辣子吃不饱”之说。荞麦、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，
酸竹笋、味道极为鲜美诱人。煮法是把米 、辣椒 、更是回味不已。味道咸鲜辣香俱全 。味道辣味浓烈 ，江豆 、东瓜 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，菜蔬有竹笋 、切老姜 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，大豆 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。大佤族主要聚居在我国南部云南省 。与排骨拌好上竹笼蒸 ，半干半稀的饭） 。其中山寨鱼头王就是经典之作 。红豆 、红糖汁 、也吃玉米 、红豆 、然后再加浓浓的醋糟汁，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，架豆、