8.下入炸过的喜迎肉丸，老抽、中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，团圆少量生粉加清水调匀，糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，肉丸倒入锅中 ，喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、合家红烧清水 、团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，转小火 ，肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎胡椒、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，两个鸡蛋 、
捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽 ，一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄。盖上锅盖焖煮，一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，切小块 ，生粉 、一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时，洗净 ，盐 、加入姜末、撕成小朵 ，少量盐 、一小勺老抽 、半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、西兰花一个（摆盘用） 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡蛋2个 、姜末20克、加入半锅清水，鸡精 、鸡精 、糯米100克 、生粉30克、三勺盐、