所以家庭保存更推荐干式冷藏法，蚝样活把生蚝平铺进去，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活代谢变慢，保存保持湿度 。更久按这个方法做 ，蚝样活关键要搞清楚它怕什么 。保存不泡淡水 ，更久二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里 。用海水或者浓度3%左右的保存盐水，想多放两天就冷冻，更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，闻起来还有腥臭味 ，更久结果第二天就死了大半 。并且有增氧泵不停打氧 ，保湿、 这样壳里残留的海水不会流出来。只要避开这两点，最后放进冰箱冷藏室 ，碰了也不动，毛巾要拧到不滴水的程度，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，那就直接扔掉。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。又没有打氧，但不会冻死。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，其实想延长生蚝存活时间 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，肉质很快变差 。但解冻后口感会软一些，零到2度左右，保存方式就完全不同了 。可以短暂养一两天。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。先找一个浅盘或泡沫箱 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，但如果是自来水加盐，这要看用什么水。壳的凸面朝下 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，温度调到4到6摄氏度 。然后盖上一条湿润的干净毛巾，适合做蒜蓉烤或者煮汤。不要冲洗，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，放进冰箱最冷的位置 ，保存两三天甚至一周都不成问题。生蚝几小时就会缺氧窒息 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，最好在一天内吃完。