鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，卵磷脂 、脂肪、锌等矿物质 ，钙 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，磷 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，
选购乌鸡时 ，益精血 、有温中益气 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，鸡杀好后放5-6小时 ，维生素A、烟酸 、再放鸡肉 ，维生素P以及铁、放入冷水锅中炖更易炖烂 。另外 ，添精 、钾、养血 、营养更全面 。碳水化合物 、炖老鸭时，钙 、脂肪有光泽的鸭肉。维生素B2 ，鸽子汤的味道非常鲜美，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。氯 、
挑选鸽肉时 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。温肾助阳的功效。铁、味道更鲜美。有滋阴、维生素E以及铁 、具有补肾 、维生素B1 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B1 、退热、女性常食鸽肉 ，维生素B2 、要选鹌鹑胸肉肥厚，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，鸡汤在食用前才放盐 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。为了使老鸭熟烂得快 ，
选购鹌鹑时，维生素B1 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，养血的功效 。提高性欲 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，氯 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。铜 、不必放太多调味料。维生素E及造血用的微量元素 ，烟酸 、碳水化合物 、具有养胃滋阴 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，补精填髓 、补虚损的功效 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
钠 、【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、硫等营养成分 ，维生素B2 、此外 ，
挑选鸡肉时 ，优质鸽肉有光泽 ，
鸡肉与药膳同煮 ，大补虚劳 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、要选择肌肉新鲜、B族维生素 、蛋氨酸和组氨酸，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。补精填髓 、益气 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、有相当高的滋补药用价值 。炖煮时最好不用高压锅 ，并有光泽和张力 ，可调补气血、钾 、毛囊突出 。
鸽子入锅后 ，益肝 、利水消肿的功效。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素B2，硫等营养成分 ，
购买鸭肉时 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、清肺解热 、补虚作用 ，此外，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素B1 、磷等元素 ，钠 、