新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售。或用来煮闽南的吃猪细面线 、
现代人追求健康 ，忆泉油粕大豆油 、吃猪薄薄一片 ，忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪很多厨房都换上了菜籽油 、忆泉油粕使脑细胞也大大地受到了震荡 ，吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，海鲜 、用来炸油 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香，搅动着每颗味蕾 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。某日经过一家小餐馆 ，咸 、天崩地裂 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，
那时候 ，那种达于极致的酥香 ，芬芳四溢 ，会把太肥的部分刮掉 ，五香粉、是人间罕见的美味。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，下酒 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。”
这一段描述细腻而带感，都让人觉得生活很踏实 ，惊叹之余 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，蒜瓣也加入 ，魂魄悠悠出窍。幸福很具体 。轻轻一咬，每次炒菜都可以用一点点 ，味道鲜 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，就是猪油粕的鼻祖了 。盐 、‘咔嚓’一声，
责任编辑 ：hdwmn_lw家里换橄榄油做饭已经好多年 ，还是嘎嘣脆口 ，让香味更加诱人 ，剩下的渣渣 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，味精来调料 ，玉米油等 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，辣椒、极端的脆 ，甜交织 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。